מערכת העיכול האנושית התפתחה במשך מיליוני שנים.
במהלך תקופה ארוכה זו השתנו מבנה גופו ותנאי חייו של האדם, עם השינויים התאימה גם מערכת העיכול את תפקודה, כדי שתוכל לשרת ולתמוך בנו.
הבנת השינויים והתהליכים שעברו על מערכת העיכול, אופן פעולתה, מגבלותיה ועבודתה בשיתוף עם שאר אברי הגוף תאפשר לנו לבחור במזון המתאים לנו ובדרך הנכונה לאכלו.
|
